FASI

Forte della collaborazione pluriennale con Slow Food, l’Associazione Gramsci mette in calendario “Le Forme del Latte – Aspettando Cheese 2025”, rassegna inserita nel programma ufficiale dell’evento off di Slow Food e Città di Bra che anticipa la fiera mondiale dei formaggi. Un palinsesto che porta lo spirito della manifestazione braidese a Torino, con laboratori, degustazioni e un’idea chiara di ponte enogastronomico tra Sardegna e Piemonte. Il format mescola autoproduzione, educazione alimentare e sostenibilità: dal laboratorio di pasta fresca alla caseificazione a latte crudo, fino agli abbinamenti guidati tra pecorini di Osilo e mieli e al dialogo tra vini e formaggi del territorio alpino. L’obiettivo dichiarato è rafforzare relazioni, competenze e filiere: promuovere pratiche quotidiane sostenibili, riconoscere il ruolo di giovani e donne nell’agroalimentare, generare coesione di quartiere e un piccolo indotto di prossimità. In una parola: mettere in rete Sardegna e Piemonte, produttori e consumatori, associazioni e istituzioni.

Ospiti e programma

Sabato 13, alle ore 15, aprirà la rassegna il laboratorio di culurgiones a cura di Imma Licheri, storica cuoca dell’Associazione, e Stefania Mighela, food blogger esperta di home food. Alle ore 18 focus su pecorini di Osilo della famiglia Chessa, realtà under 35 che coniuga tradizione e innovazione, mieli dell’apicoltore Paolo Serra e vini sardi. La degustazione sarò guidata dalla delegata torinese dell’ONAF Sara Valentino e da quella dell’ONAV Patrizia Mustorgi, alla prima uscita ufficiale nel suo nuovo ruolo. Coordinerà Leonardo Porcu (ONAV). Chiusura di giornata con apericena a base di culurgiones e con i prodotti del paniere del gruppo di acquisto solidale “Chent’annos”, costruito negli anni dall’Associazione Gramsci per promuovere prodotti di aziende sostenibili sia sul piano ambientale che sociale. Domenica 14 alle ore 10 si svolgerà il laboratorio di caseificazione a latte crudo “Le forme del latte” con Emanuele Cardia, pastore e casaro, e Rosario Decrù, Ente di tutela Parco Alpi Cozie, tra tecniche di autoproduzione e buone pratiche di sicurezza alimentare. Seguirà, alle ore 12.30 un aperipranzo con il paniere del G.A.S. “Chent’annos” e i malloreddus alla campidanese. Ore 16 gran finale con la degustazione di vini e formaggi del Parco Alpi Cozie, a cui parteciperanno Valentina Peraccino (Associazione tutela Baratuciat e vitigni storici), Maurizio Dematteis (Delizie del Dahu), Rosario Decrù (Parco Alpi Cozie), Sara Valentino (ONAF), Patrizia Mustorgi e Leonardo Porcu (ONAV).

Cornice istituzionale

Il percorso è realizzato in collaborazione con Slow Food e Aree Protette Alpi Cozie, patrocinato dalla Circoscrizione 4 (San Donato–Campidoglio–Parella) della Città di Torino, sostenuto dall’ Assessorato del lavoro, formazione professionale, cooperazione e sicurezza sociale della Regione Autonoma della Sardegna, dalla Federazione delle Associazioni Sarde in Italia e sponsorizzato da Eurotarget Viaggi.

Dove, quando, come partecipare

Sabato 13 e domenica 14 settembre 2025, Associazione dei Sardi in Torino “Antonio Gramsci”, Corso Umbria 28, 10144 Torino. Tutte le attività sono a numero chiuso e su prenotazione. Info e iscrizioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – 011 3821026.

“Le Forme del Latte – Aspettando Cheese 2025” è parte del calendario ufficiale di Aspettando Cheese 2025 (Slow Food & Città di Bra); l’iniziativa, curata dall’Associazione Gramsci, mira a portare temi e pratiche di Cheese nel tessuto cittadino torinese, rafforzando le connessioni culturali ed economiche tra Sardegna e Piemonte.